en un restaurante chino podemos encontrar especialidades como:
Sopa
de wonton
Este plato oriental
proviene de la propia china, es un plato que anteriormente los chinos
utilizaban para los dolores de cabeza ya que no contiene ninguna clase de
grasas, ni condimentos que puedan afectar o aumentar las dolencias con la toma,
después de habérselo tomado se aplicaban en la parte del dolor un mentol chino especial
para esto y se calmaba el malestar, actualmente en nuestro país consumimos este
típico para deleitar el paladar y conocer un poco las culturas vecinas.
El wonton son pequeñas
hojas duras (como pastas) que al cocinarse se vuelve masa que hace parte de
esta preparación y como es el ingrediente principal y el más importante se le llama
de esta manera al producto final de la preparación.
Wonton (won ton) es
una receta fácil de preparar así como lo son muchos de los platos orientales, Los
ingredientes que se utilizan para prepararlo son sencillos de conseguir en cualquier
supermercado.
Para este plato los
ingredientes son: (carne de cerdo magra los gramos que desee y crea necesarios),
10 pastas o masa wonton, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de jerez seco, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada
de sal, cebolla y 1 diente de ajo.
Para la preparación:
Se rellanan las
hojas de wonton con la carne magra de cerdo, doblando las puntas hasta crear un
cuadrado y en el centro debe quedar la carne (se hacen varios cuadritos rellenos),
en un recipiente se echa agua con los demás ingredientes anteriormente
mencionados, se deja hervir al vapor hasta que los rellenos de wonton estén blandos
y cocidos.
Luego de haber
seguido las instrucciones, este plato queda listo para servir y degustar, lo
puedes conseguir en cualquier restaurante chino de la ciudad en que te
encuentres.
Cerdo
en salsa agridulce
En el mundo hay
diferentes formas de hacer los platos, como por ejemplo en china, tienen gran
cantidad de platos por mostrar y dar a conocer, platos muy sencillos y fáciles de
hacer en casa, además pueden quedar exquisitos. El cerdo es una especie de mamífero
que algunas culturas usamos para la alimentación humana, en china estos cerdos
los mantienen bien criados y los engorden por un buen tiempo con comidas espéciales
para que este sea de buena calidad y no muy
dañinos para el cuerpo humano. Del cerdo se pueden sacar muchas recetas,
algunas podrían ser: costillitas agridulces, cerdo asado (utilizando la masa de
cerdo, carne magra), chicharrón (este es parte del gordo y pulpa de la carne
del animal), oreja de cerdo, entre otros. De este animal también podemos
utilizar los intestinos, se lavan bien y se rellenan con arroz, carne y un
guiso especial, a esto se le llama: morcilla y proviene del interior.
En esta hoja
hablaremos de cómo preparar un delicioso cerdo en salsa agridulce para disfrutar
en casa por si no se les facilita visitar un restaurante chino. Para esto
necesitamos: lomitos de cerdo (3 libras), 1 cucharada de jengibre picado, 3
dientes de ajo picados (si no dispone de ajo puede utilizar el aojo molido que también
le da el mismo sabor) 4 cucharadas de salsa de soya, sal y pimienta (la
cantidad que desee), aceite de oliva y 2 cucharadas de mostaza. Aliñar los
lomitos con los ingredientes y en un sartén echar aceite de oliva y poner a sofreír.
Para la salsa
agridulce, se le agrega al mismo sartén
luego de unos minutos haber sofreído los lomitos, una taza de duraznos picados,
1 cucharada de vinagre, pimentón picado en cuadros pequeños, piña picada y
media taza de salsa de tomate, poner a fuego lento y esperar a que la mezcla
quede no muy espesa.
Y esta listo nuestro
plato para disfrutar en familia y pasar un agradable rato.
Cazuela
de mariscos
La cazuela de mariscos
es de raíces orientales, esta es preparada con diversas especies marinas (filete
de pescado, camarón, caracol, calamar, entre otros que veremos más adelante). Podría
mencionar algunos restaurantes en la ciudad de Cartagena que ofrecen es sus
carta a los visitantes este afrodisiaco; empezamos nombrando a la casa de
socorro que esta ubicada en el centro histórico de la ciudad amurallada, es
este lugar es donde muchos famosos se deleitan probándolo, es algo costoso pero
vale la pena invertir en la buena alimentación. En el restaurante espíritu santo,
en los restaurantes chinos de la ciudad, y hasta en cualquiera de los restaurantes
en donde este manjar no sea el fuerte, se puede encontrar, si desea hacerlo en
casa aquí les dejare como prepararlo.
Algunas personas
como negocio se dedican a la cría de camarones, caracoles, peses y muchas otras
más especies marinas, y tienen sus clientes los cuales les venden al público.
Para esta preparación
usted debe utilizar: ½ libra de calamares, ½ libra de camarones, ½ libra de
almejas sin concha, ½ libra filetes, 5 cucharadas de aceite, cebolla picada,
ajo picado, pimentón verde picado, apio picado, sal, pimienta, vino blanco, crema
de leche y se le adiciona un sobre de sopa marinera (este lo venden en
cualquier tienda) si desea puede adicionarle, pulpo, calamar o cangrejo.
Pasos que debemos
seguir para prepararlo. Limpie muy bien todos los camarones, mariscos, el
pescado, los calamares y deje cocinar por 40 minutos. Aparte en un recipiente
agregue sal, pimienta, y todos los mariscos picados por 5 minutos, en otro sofría
la cebolla, el pimentón, el ajo y el apio y dejar dorar. Disuelva la sopa en
agua y agregar la mezcla anterior dejándolo 20 minutos en fuego, ajuste el sazón
con crema de leche, vino y cocinar 5 minutos más.
Fácil y sencillo!
los invito a que comenten mi publicación y sugieran platos de interés
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